只要3分钟让你知道饭团店的店长工作流程

发布时间:2019-09-12 作者:小编 点击数：0

一个好的饭团店的店长不仅是一个门店主要负责人，一个团队的意见领袖，更是你的饭团店的门面担当。那么对于一个优秀的饭团店店长每天要做些什么，工作流程是什么。俗话说以人为鉴可知得失，下面阿杏饭团小编从营业前、中、后三个时期与大家分享下店长的工作流程。

       只要3分钟让你知道饭团店的店长工作流程！
 
       一、营业前
 
       在店面管理中，营业前是店长一天工作的开始，饭团店的合作伙伴一定不要觉得自己是老板是店长就不用早去店铺，想什么时候去就什么时候，要知道成功都是留给有准备的人，而不是坐享其成的。所以店长要以身作则，建议提前30分钟到达门店，营业前的工作主要为早会、整理、重要岗位准备。
 
       早会：可以准备一些励志歌曲、口号，在开会时唱，起到激励团队士气的作用；点名，并检查员工仪表仪容，当天的主要工作和前一天出现的问题总结，建议10-15分钟为宜，早会气氛尽量活跃一点。
 
       整理：指挥清理店内卫生，分区进行；摆放纸巾、调料、碗筷等，打扫店内卫生。整理一定要调动全员参与，注意细节。待一切准备完毕后，再开市迎接顾客的到来。
 
       岗位准备：收银、厨师、服务员三个岗位。
 
       二、营业中
 
      这是决定吗，门店生意很关键的因素，工作内容比较多，这时店长应注意工作的沟通与配合。尤其是出现状况和问题时的处理。主要是巡检、客诉、现场氛围。
      巡场的基本内容：店员的仪容仪表，工作状态，及时纠正；卫生检查，即使处理。
 
      客诉处理：有顾客来投诉，及时沟通处理。
 
      现场气氛：营业中，注意观察店员和店铺的状态，及时和店员沟通，妥善处理一些店内的突发事件，帮助店员解决一些能够解决的问题。
 
      三、营业后
 
      当天营业结束后，店长应做好当天的总结工作，包括：一天产品的销售情况、清洁卫生、和出现的问题解决情况等。

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